Salah satu makanan Indonesia yang dibuat dengan banyak rempah dan sangat di gemari oleh banyak orang adalah gulai. Di Indonesia sendiri banyak sekali jenis gulai, dan gulai yang cukup banyak di sukai adalah gulai kambing. Alasan yang menjadikan makanan yang satu ini banyak disukai adalah jenis masakan yag satu ini sangat cocok dengan selera masyarakat di Indonesia.
Gulai ini salah satu makanan yang cukup khas yang asalnya dari Sumatera, makanan yang satu ini hasil adaptasi dari negara India. Gulai ini bisa dibuat dengan berbagai bahan baku misalnya daging ayam,daging sapi, ikan atau bisa juga Anda tambahkan dengan sayuran contohnya daun singkong atau buah nangka yang masih muda. Yuk langsung saja ini dia resep gulai kambing dan cara membuatnya:
Resep Gulai Kambing Mudah
Bahan:
- Iga kambing 250 gram
- Daging kambing 125 gram
- Santan kental 250 ml
- Santan cair 500 ml
- Cabai rawit merah 2
- Kayu manis 3 cm
- Cengkeh 3 butir
- Bunga lawing 1 buah
- Serai 2 batang
- Lengkuas 1,5 cm
- Daun jeruk 3 lembar
- Daun salam 1 lembar
- Garam
- Gula
Bumbu Halus:
- Bawang merah 8 siung
- Bawang putih 5 siung
- Kemiri sangrai 4 butir
- Kunyit bakar 1 cm
- Kapulaga 2 butir
- Ketumbar halus1 sdt
- Jinten ¼ sdt
- Jahe 1,5 cm
Cara Membuat:
- Cuci bersih semua daging dan juga iga kambing kemudian potong daging sesuai selera
- Siapkan panci lalu rebus santan cair cukup gunakan api yang kecil
- Masukan tulang iga dan juga daging yang telah di potong kedalam santan cair
- Masukan bunga lawang, kayu manis, serai, daun jeruk, cengkeh, lengkuas, dan daun dalam ke dalam santan cair, lalu rebus semuanya hingga tulang iga dan daging jadi empuk.
- Siapkan tempat lain lalu tumis hingga matang semua bumbu yang telah dihaluskan, lalu masukan kedalam panci berisi santan cair dan daging. Masak menggunakan api yang kecil.
- Masak hingga bumbu meresap ke tulang iga dan daging, dan gulai siap disajikan.
Resep Gulai Kambing Rumahan
Bahan:
- Daging kambing 250 gr
- Air 750 ml
- Santan kental sedang 100 ml
- Daun jeruk 2 lembar
- Daun salam 2 lembar
- Cengkeh 2 buah
- Penyedap rasa
- Garam
- Gula
- Lada
- Bumbu halus:
- Bawang merah 4 siung
- Bawang putih 3 siung
- Kemiri 1 butir
- Jinten 1/4 sdt
- Kunyit yang sudah di bakar 1/4 ruas jari
- Jahe 1/2 cm
- Pala 1/4 sdt
Cara Membuat:
- Potong kemudian cuci daging hingga bersih
- Rebus daging yang telah di potong sampai empuk
- Tumis bumbu halu dengan cengkeh, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai matang dan harum
- Panaskan air sisa rebusan daging dan masukan bumbu yang sudah di tumis
- Masukan santan
- Masak hingga kuahnya agak menyusut dan bumbu sudah meresap dengan sempurna
- Masukan bumbu tambahan lainnya seperti garam, lada, dan gula
- Koreksi rasanya dan jika sudah pas maka gulai siap dimakan dengan nasi hangat.
