Seperti yang diketahui bahwa Medan merupakan ibu kota Provinsi Sumatra Utara. Selain sangat terkenal dengan budayanya yang kental, Medan juga memilki berbagai macam kuliner yang bisa anda coba. Oleh karena itu dalam artikel kali akan memberikan beberapa resep masakan khas Medan sebagai berikut :
Soto Medan
Bahan – Bahan :
- 1 ekor ayam
- ½ kg santan
- ¼ kg wortel
- ¼ kg kentang
Bumbu Yang Dihaluskan :
- 10 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih
- ½ sendok makan jahe
- 2 sendok makan kunyit
- ½ sendok makan merica
- 2 sendok makan ketumbar
- ½ sendok makan jintan
- 1 buah pala
- 2 buah cengkeh
- 2 buah kapulaga
- Dedaunan :
- 2 buah daun jeruk
- 1 buah daun kunyit
- 1 buah serai
- 1 jayu manis
- Daun bawang
- Daun sup
Cara Membuat :
- Pertama bersihkan ayam dan potong kecil-kecil. Kemudian rebus ayam tambahkan garam. Simpan air rebusan ayam untuk dijadikan kaldu.
- Lalu potong dadu wortel dan kentang.
- Bumbu yang telah dihaluskan ditumis, setelah wangi masukkan wortel dan kentang. Lalu masukkan dedaunan kecuali daun sup dan daun bawang. Jangan lupa masukkan juga santan. Aduk terus jangan sampai santannya pecah.
- Sesudah mendidih masukkan ayam yang sudah direbus tadi dan tambahkan air kaldunya supaya lebih mantap.
- Koreksi rasa, jika kentang dan wortelnya sudah masak. Langkah berikutnya adalah masukkan daun sup dan daun bawang.
- Soto Medan yang enak siap dinikmati.
Soto Daging Medan
Bahan – Bahan :
- 500 gr daging
- Santan instan
- Daun bawang
- Bahan Cemplung :
- Daun salam
- Daun jeruk
- Serai
- Laos
- Jahe kapulaga
- Bunga lawang
Bumbu Halus :
- 4 bawang putih
- 7 bawang merah
- 1 sendok teh jintan
- Sejempol kunyit
- Jahe
- Tumbar
- Sedikit merica
- 3 buah kemiri
- Kaldu jamur
- Gula garam
Cara Pembuatan :
- Pertama-tama potong kotak daging, rebus sampai ada buih. Lalu air rebusan pertama dibuang karena bau amis. Rebus air lagi kalau sudah mendidih dan masukkan dagingnya lagi.
- Kemudian masukkan bahan cemplung seperti serai, laos, daun jeruk, daun salam, jahe, kapulaga, dan bunga lawang.
- Setelah itu tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Sambil menunggu daging benar-benar empuk. Jika sudah empuk, masukkan bumbu halus.
- Sesudah empuk tambahkan gula garam dan masukkan santan lalu masukkan daun bawang.
- Selesai.
Ikan Kembung Rebus Medan
Bahan – Bahan :
- 4 ekor ikan kembung
- 6 sendok makan garam
Cara Membuat :
- Langkah pertama yang harus anda lakukan adalah bersihkan ikan kembung tersebut hingga bersih.
- Lalu lumuri dengan 2 sendok makan garam.
- Pada kukusan, taburi 2 sendok makan garam.
- Kemudian susun ikan di atas garam.
- Taburi dengan 2 sendok makan garam.
- Setelah itu kukus sampai mata ikan jadi memutih, kurang lebih 30 menit.
- Biarkan sampai dingin.
- Lalu jemur ikan dengan cara menggantung selama 1-2 hari hingga kering.
- Setelah kering ikan bisa langsung dimasak atau disimpan di tempat kering untuk dimasak nanti.
Nah bagi anda yang ingin menikmati masakan Khas Medan, resep masakan khas Medan di atas bisa anda coba sendiri di rumah.
